Chicha – Panama Geisha Carbonic Maceration – Cup Score 90,5

Im Jänner 2024 haben wir Stefan Müllers Finca Don Benjie in Boquete in Panama besucht. Das Mikroklima dort ist einzigartig; Abendlicher Sprühnebel, kühle Nächte und warme, sonnige Tage. Kaffeepflanzen werden sortenrein in einer optimalen Umgebung im Schatten größerer Bäume gezogen, am Reifehöhepunkt selektiv und natürlich händisch geerntet und dann unter perfekt kontrollierten Bedingungen aufbereitet und getrocknet. Einer der Topstars von Finca Don Benjie ist natürlich die Geisha Varietät, die im Edelstahltank in Kohlendioxydumgebung zu maximaler Fruchtigkeit entwickelt wird.

Das Ergebnis ist ein Kaffee in Wettkampfqualität mit einem Cup Score von über 90. Für Liebhaber fruchtiger Kaffees für die Zubereitung mit Handfilter oder Aeropress. Oder für echte Profis mit der Siebträgermaschine.